الأربعاء، 11 سبتمبر 2013

سمبوسة هندية


المقادير:




مقادير العجين :
2 كوب دقيق 
2ملعقة طعام زيت 
نصف ملعقة شاي ملح 
ربع كوب ماء وممكن تحتاجين زيادة على حسب الحاجة 
نصف ملعقة شاي باكينج باودر 


مقادير الحشوة :
بطاطا مقطعة مكعبات 
بصل + فلفل أسود + زنجبيل مبشور + كركم + كمون 
بازلاء 
قليل من الماء المغلي 


















الطريقة:




تخلط مقادير العجين حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلاً وسهلة الفرد 


نحضر الحشوة ( يحمس البصل , ويضاف له الثوم والزنجبيل ويحرك قليلاً
ثم تضاف بقية المقادير , تترك قليلاً على النار ثم يضاف القليل من الماء فقط كي لاتحترق
الحشوة , وعندما تستوي الخضار ويجف ماؤها ,ترفع عن النار 


ترق العجينة لدوائر تقسم كل دائرة لقسمين ,يؤخذ نصف الدائرة ويلف حول الأصابع
ليصبح كالقمع , تُحشى ثم تغلق جيداً ,وتقلى .

معز نوني

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى