الأحد، 23 نوفمبر 2014

الرشتة


يعجن بالماء مقدار حسب الرغبة من السميد الرقيق أو من الدقيق مع مقدار مناسب من الملح الناعم و يعرك حتّى تصبح العجينة متماسكة و متجانسة قوامها كقوام عجينة الخبز و تترك في مكان بارد حوالي نصف ساعة. تقسم بعد ذلك العجينة أقساما في حجم البرتقالة الكبيرة و يرفق كل منها بالشوبق أو بعود الرشتة فوق الطاولة مرشوشة بشيء من الدقيق و ترش الورقة كذلك عديد المرات بالدقيق أثناء الترقيق حتى يصبح سمكها مليمترين تقريبا. تلف الورقة اثر ذلك حول الشوبق بشكل اسطواني ثم يسحب الشوبق و تقص الورقة بسكين في شكل شرائط عرضها صنتمتر واحد تقريبا. تنشر إثر ذلك الرشتة في مكان متجدد الهواء و عندما تجف تحفظ حتى يحين وقت استعمالها.

Unknown

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى