الأحد، 23 نوفمبر 2014

الحْلاَلِمْ


يؤخذ مقدار حسب الرغبة من عجينة الخبز و يترك يختمر حوالي ساعتين. تؤخذ منها بعد ذلك بالتعاقب قطع صغيرة و يفتل كل منها براحة اليدين في شكل فتلة رقتها تساوي رقة القلم العادي. يمسك عندئذ، رأس الفتلة و يفتل بدوره بأطراف الأصابع مع ترقيقه و يقطع في آن واحد في شكل قطع صغيرة دقيقة متعادلة. تنشر عندئذ الحلالم على سطح غربال مثلا أو صينية و تجفف في الهواء لا في الشمس حوالي أربع ساعات ثم تحفظ في وعاء من الزجاج الى أن يحين وقت استعمالها.

Moez Nouni

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى