| 2كغ من التابل الشايح 1كغ من الكروية | نصف كيلو من الفلفل الشايح نصف كيلو من الثوم |
| ملعقتان من الملح | |
تنظف قرون الفلفل الشايح و تحذف أعناقها و بذورها ثم تنقع حوالي ربع ساعة في الماء البارد و تقطر. تنقى حبات التابل (حبوب الكزبرة الجافة) و توضع في مصفاة و تقطر. تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم. تجرش (الطن و الدق وجعله خشنا) بعد ذلك التوابل المذكورة بالمهراس مع الملح و يبسط الخليط في الشمس. عندما يجف الجريش تماما يدق من جديد دقا جيدا بالمهراس في المنزل أو يطحن في السوق و يحفظ.
0 التعليقات:
إرسال تعليق