الأحد، 23 نوفمبر 2014

الزيتون الأخضر


ينظف مقدار من الزيتون الأخضر المسكي حسب الرغبة وتعمل فيه شقوق سطحية طولا بالسكين أو يفلق بأداة راضة ثم ينقع في الماء البارد مدة لا تقل عن أربعة أيام مع تبديل الماء مرتين في اليوم. يوضع بعد ذلك الزيتون في جرة مطلية أو في وعاء مماثل و يغمر بالماء المالح بمقدار 100غ من الملح بالنسبة للتر الواحد من الماء. تضاف اليه بعد ذلك أغصان من البسباس الأخضر الطازج ثم يغطّى سطحه بطبقة من شرحات الليمون و يترك هطذا حوالي نصف شهر و يستهلك.

معز نوني

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى