تنظف حبات الطماطم حسب الرغبة و تقص عرضا على نصفين بسكين حاد و تحذف بذورها ثم توضع في ماعون مسطح و ترش بالملح الناعم. تجفف عندئذ الطماطم ثلاثة أو أربعة أيام في الشمس و عندما تجف تماما تدهن بالزيت و ترص في جرة أو في وعاء زجاجي مغلق و تحفظ.
تدق بالمهراس شرحات الطماطم عند الطلب أو بفرامة اللحم و تستعمل.
0 التعليقات:
إرسال تعليق