ينظف مقدار حسب الرغبة من الفلفل الشايح و تحذف أعناقه و بذوره ثم ينقع في الماء البارد حوالي ربع ساعة و يقطر. تدق إثر ذلك قرون الفلفل جيدا بالمهراس مع شيء من الملح بمقدار ملعقة أكل بالنسبة لربع كيلو من الفلفل. ترصّ بعد ذلك الهريسة في وعاء من الزجاج أو في داقرة (وعاء من فخار نابل) مطلية ثم يغمر سطحها بقليل من الزيت و تحفظ.
0 التعليقات:
إرسال تعليق