الأربعاء، 12 نوفمبر 2014

كسكسي بالمناني




المقادير

سمكة مناني

3 بصل متوسط

كأس زيت زيتون

ملعقة طماطم معجونة

ملعقة هريسة

ثوم

كمون

زعفران

فلفل أكحل

ملح


طريقة التحضير


ننظف سمكة المناني جيداً و نقطعها و نتبلها بالملح و الزعفران و الثوم و نتركها ترتاح.

نقلي البصل في الزيت بضع دقائق و نضيف إليه الطماطم و الهريسة و الملح و الفلفل و الزعفران و نضيف الماء و يترك فوق النار حتى يغلي.

نرش الكسكسي بالماء و نخلطه بالملح و الزيت و نفرغه في الكسكاس و يترك حتى
يفور فوق المقفول . عندما تصبح حبات السكسي لينة نوعا ما نسكبه في إناء
واسع ثم نرشه بالماء البارد و نخلطه و نتركه مدة دقيقة و نسكبه مرة أخرى في
الكسكاس لنعيد طهيه .

يضاف المناني الي الصلصة ونتركه يغلي. حين ينضج نضيف ملعقة كمون الي المرق و
نسكب الكسكسي و نسقيه و نزينه بقطع السمك. الكسكسي لا يسقى كثيرا و يكون
لونه فاتحا.


معز نوني

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى