ينظف الكبّار و تقطّع ذيوله ثم يرصّ في ماعون في شكل طبقات غليظة تتخلّلها طبقات رقيقة من الملح و يترك هكذا مدة 48 ساعة. يشطف بعد ذلك الكبّار بالماء البارد و يوضع في وعاء من الزجاج ثمّ يغمر بالخلّ الصافي أو بتخليط مقادير متعادلة من الخلّ و الماء المالح ثمّ يحكم الغطاء و يحفظ.
0 التعليقات:
إرسال تعليق