هو خليط مسحوق من بذور الكزبرة و الفلفل الشّايح و الكروية و الثّوم (راجع باب المحفوظات). يستعمل التّابل المركّب لتفويح اللّحم البقري المفروم و الجزارة بجميع أنواعها و أغلب المأكولات التّي يستعمل فيها اللّحم البقري المطبوخ (أعني بذلك اللّحم المطهو في المرق أو في الصّالصة) و في بعض ألوان السّلاطة.
0 التعليقات:
إرسال تعليق