الخميس، 5 مارس 2015

المُشَلْوَشْ


المُشَلْوَشْ
04 بيضات
04 ملاعق من الزيت
04 فصوص من الثّوم
01 ملعقة من الهريسة
2/1 ملعقة كروية
2/1 ملعقة من فلفل الزينة
2/1 ملعقة من معجون الطماطم
بعض أغصان من النعناع الجاف
خبز بائت
ملح
طريقة التحضير:
 تنقى حبات الكروية و تقشر فصوص الثوم و يدق كلاهما مع قليل من الملح. تحل الدقة (مادقّ من التوابل و الملح) مع الهريسة و معجون الطماطم و فلفل الزينة في مقدار ربع لتر من الماء. يحمّى الزيت في قدر و يصبّ فيه الخليط ويترك يغلي حوالي ربع ساعة مع التحريك حينا بعد حين ثمّ يمرق في لنر و نصف من الماء، في هذه الأثناء تمرّد (يجرّد من أوراقه) أغصان النعناع و تفتت أوراقها بالأصابع أو تدقّ بالمهراس حالما يغلي الماء يضاف فتات النعناع و تعدل ملوحة الحساء حسب الطعم. تخفق البيضات في صفحة و تسكب في القدر مع التحريك بخفّة حتّى يتجانس المزيج.
التقديم:
تؤخذ كمّية من الخبز البائت أو الخبز الطري بعد أن يجفف في الفرن أو يوزّع في صحون فردية عميقة. يسكب المشلوش فوق الخبز و يقدّم ساخنا.
للتنويع: يمكن فقس 4 بيضات فوق المشلوش و الخبز الساخن الواحدة تلو الأخرى.

Unknown

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى