الخميس، 5 مارس 2015

الثّوم


نبات بصلي معروف يحتوي زيتا طيّارًا مكبْرِتًا يعطيه رائحة مميّزة و طعما حريفا خاصّا. يدخل الثّوم في تركيب نوعين من التّوابل التّونسية المركّبة "الهريسة  و التّابل". يستعمل الثّوم لتفويح بعض الأحسية نذكر منها المشلوش و الّبلابي و السّدر و البرغل و المحمّص و اتتبيل بعض السّلاطات مثل أمّك حورية و سلاطة البادنجان و السّلاطة المشوية و بعض ألوان من الشّكشوكة النّابلية و العجّة و الشّتيتحة. يستعمل كذلك الثّوم في اللّحم المفروم و في كثير من ألوان المرقة كالمثاومة و المدفونة و المدربل و الملوخية.

معز نوني

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى