الخميس، 5 مارس 2015

برودو خضرة


برودو خضرة
200غ من البطاطا
200غ من اللفت
200غ من الجزر
200غ من الجدرة
150غ من الكراث
150غ من الطماطم الطرية
50غ من المعدنوس
50غ من الكرفس
30غ من الزبدة أو السّمن
ليمونة
فلفل أسود
ملح

طريقة التحضير:
تنظّف جميع الخضر و تنقى من كل الأجزاء غير الصالحة. يقطع الجزر في شكل مكعبات صغيرة. تقشر حبات اللفت و الجدرة و تقص في شكل أرباع متعادلة، يقشر الكراث و يفرم فرمًا خشنًا. تقصّ الطماطم انصافًا أو أرباعا حسب حجمها و تنزع بذورها و يمكن تعويضها بنصف ملعقة أكل من الطماطم المعجونة. يفرم الكرفس و المعدنوس فرمًا ناعمًا. توضع آنذاك الخضر بأكملها في القدر مع ملعقة صغيرة من الملح و تغمر بلترين من الماء و يوضع القدر فوق نار قوية. حالما يغلي الماء تخفف النار و يغطّى القدر و يترك حوالي 40 دقيقة مع التحريك حينا بعد حين و تعويض الماء عند الحاجة ليبقى المرق على حجمه الى نهاية الطهو. عندما تنضج الخضر تخرج حبات البطاطا بمرغاة تقشر ثم تقطع أرباعا و تعاد الى الحساء. يضاف إثر ذلك مقدار من السمن أو من الزبدة ثم يتبل الحساء بالفلفل الأسود و الملح حسب الطعم و يقدّم ساخنًا مع قطع من الليمون على حدة.

معز نوني

أستاذ مدارس إبتدائية : متخرّج من المعهد العالي لتكوين المعلّمين بقفصة 2000

0 التعليقات:

إرسال تعليق

 

جميع الحقوق محفوظة© 2015 المدونة الشّاملة.

العودة الى أعلى