هي اللحاء الداخلي لصنف من الأشجار من فصيلة الغاريات منها نوعان: قرفة السيلان و قرفة الصين المعروفة بالدار الصيني. تتمثّل القرفة في قشور رقيقة ملفوفة حول بعضها في شكل أعواد إسطوانية لونها بني قائم. القرفة لها رائحة طيبة مميزة و طعم خاص عطري حار مرغوب فيه. تدخل القرفة في تركيب التوابل المركبة مثل البهارات و رأس الحانوت و لتفويح بعض الأطعمة.
0 التعليقات:
إرسال تعليق